発芽コーヒー

フフフ…

おもしろいこと

思いついちゃいました！

発芽コーヒー！！！

を作ってみました♪

今回は

グァテマラ　ラ･クプラ農園　(ウォッシュド)を使用。

お米を洗うように、シルバースキンを剥がすように洗い、

このまま一晩置きます。

↓　一晩置いたのがこちら　↓

お水が茶色くなり、

豆は白くなって水分を含み、少し大きくなりました～(^^)

実はこの茶色いお水、カフェインなんですよ！

カフェインだけでは無く、コーヒーの香り・味わい成分も溶け出してはいますが…

軽く水気を取ります。

よ～～く見てみると、何かピョッっと出てます(^^)

これを育てていくと、豆もやしのように生えていきます。

「発芽玄米」という言葉を耳にしたことがある方は多いと思いますが、

「発芽コーヒー」という言葉を聞いた事がある方は非常に少ないと思います。

そもそもパーチメントならいざ知らず、グリーンの生豆が発芽するとは誰も考えもしませんでした。

発芽玄米同様、コーヒーも発芽した瞬間が一番栄養分に富んだ状態（生豆時）になります。

意外とカンタンに発芽コーヒーは作れます。

これを機に、ご自分の手で焙煎してみるのも面白い！

なかなか出来ない経験です。

いつもとは一味も二味も違うコーヒーを試してみては如何でしょうか(^^)♪

COMPASS COFFEE （コンパスコーヒー）

ウェブサイト：http://www.compass-coffee.com/