グァテマラでレーズン精製が流行ってます！
レーズン精製とは？
グァテマラ ブルボン・レーズン ヌエボ・オリエンテ地区産参照
この豆は少しワイニー寄りの風味が特徴になります。
ベリー系・パッションフルーツのようなフルーティな酸味。
深煎りではアメリカンチェリーをブランデーで煮たような香りがたち昇ります。
コンパスコーヒースタッフ一同“レーズン精製”にハマってます！
COMPASS COFFEE （コンパスコーヒー）
ウェブサイト：http://www.compass-coffee.com/
2012年11月30日金曜日
グァテマラ カツーラ・レーズン ウエウエテナンゴ ドン・アントニオ農園産
ドン・アントニオ農園も今年からカツーラ・レーズン初登場！
グァテマラでレーズン精製が流行ってます！
レーズン精製とは？
グァテマラ ブルボン・レーズン ヌエボ・オリエンテ地区産参照
この豆は少しワイニー寄りの風味が特徴になります。
ベリー系・パッションフルーツのようなフルーティな酸味。
深煎りではアメリカンチェリーをブランデーで煮たような香りがたち昇ります。
コンパスコーヒースタッフ一同“レーズン精製”にハマってます！
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グァテマラでレーズン精製が流行ってます！
レーズン精製とは？
グァテマラ ブルボン・レーズン ヌエボ・オリエンテ地区産参照
この豆は少しワイニー寄りの風味が特徴になります。
ベリー系・パッションフルーツのようなフルーティな酸味。
深煎りではアメリカンチェリーをブランデーで煮たような香りがたち昇ります。
コンパスコーヒースタッフ一同“レーズン精製”にハマってます！
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2012年11月23日金曜日
インド アラク・エメラルド カッピング・コンペティション2012入賞豆！
問い合わせが多い“インド”がようやく入荷出来ました！
インド初の指定部族ギリジャン（森の民）がつくりあげたバイオダイナミック(有機栽培)コーヒーです。
指定部族農業協同組合、ナアンディ基金（フェアトレード）、アラク・オリジナル社の三者協定から誕生しました。
有機農法は実践していますが、認証団体からの認定は受けていません。
お金がかかるので！
このロットは「Gems of Araku」（ジェイムズ・オブ・アラク）カッピング・コンペティションで選ばれたロット。
オーガニックでフェアトレードの豆です。
コンパスコーヒーが、インドをなかなか入荷しない(というか出来ない)理由があります。
“豆色”
オールドコーヒーでも無いのに白っぽい豆が多いんです。
やっと良いグリーン色をしたインドの豆に巡り逢えました！
どの国でも“選ばれた豆”というのはエレガントな味わいが楽しめます。
インドの良質なコーヒーを是非、ご堪能下さい！
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インド初の指定部族ギリジャン（森の民）がつくりあげたバイオダイナミック(有機栽培)コーヒーです。
指定部族農業協同組合、ナアンディ基金（フェアトレード）、アラク・オリジナル社の三者協定から誕生しました。
有機農法は実践していますが、認証団体からの認定は受けていません。
お金がかかるので！
このロットは「Gems of Araku」（ジェイムズ・オブ・アラク）カッピング・コンペティションで選ばれたロット。
オーガニックでフェアトレードの豆です。
コンパスコーヒーが、インドをなかなか入荷しない(というか出来ない)理由があります。
“豆色”
オールドコーヒーでも無いのに白っぽい豆が多いんです。
やっと良いグリーン色をしたインドの豆に巡り逢えました！
どの国でも“選ばれた豆”というのはエレガントな味わいが楽しめます。
インドの良質なコーヒーを是非、ご堪能下さい！
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2012年11月19日月曜日
インドネシア スーパー・ガヨ・マウンテン
インドネシアからまたまた良質な豆が入ってきました！
豆色も粒も綺麗に揃っています。
フルウォッシュトのおかげか、インドネシア独特の香りは落ち着いていて、しとやかに香り、味わいも上品！
この“スーパー・ガヨ・マウンテン”の育っている地域は、観光客はもちろん近隣の住民すらもなかなか足を踏み入れる事の出来なかった
秘境ガヨ高地。
産出されるコーヒー豆が非常に良質な事は業界でも古くから知られていました。
しかし排他的な土地柄と生産が少なく、輸送手段が人手しかない奥地の為、長い間マンデリンに混ぜられ、単一名で売り出されることがありませんでした。
近年は日本に入りやすくなった為、聞いたこともあると思いますが、こんな履歴の生産地です。
この豆は農薬や化学肥料を一切使用しない、有機農法により栽培されたコーヒー豆です。
オーガニック好きの方には特にお薦めです(^^)
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豆色も粒も綺麗に揃っています。
フルウォッシュトのおかげか、インドネシア独特の香りは落ち着いていて、しとやかに香り、味わいも上品！
この“スーパー・ガヨ・マウンテン”の育っている地域は、観光客はもちろん近隣の住民すらもなかなか足を踏み入れる事の出来なかった
秘境ガヨ高地。
産出されるコーヒー豆が非常に良質な事は業界でも古くから知られていました。
しかし排他的な土地柄と生産が少なく、輸送手段が人手しかない奥地の為、長い間マンデリンに混ぜられ、単一名で売り出されることがありませんでした。
近年は日本に入りやすくなった為、聞いたこともあると思いますが、こんな履歴の生産地です。
この豆は農薬や化学肥料を一切使用しない、有機農法により栽培されたコーヒー豆です。
オーガニック好きの方には特にお薦めです(^^)
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2012年11月3日土曜日
グァテマラ・ブルボン・レーズン ヌエボ・オリエンテ地区産
良質なグァテマラを入荷しました！
豆名の“レーズン”は精製方法の名前です。
完熟チェリーを木に付けたまま、ある程度水分が抜けるまで放置。
チェリーが全体的にシワシワになってレーズンのようになってきたら収穫する方法です。
豆にダメージを与えずに綺麗に仕上がり、欠点豆の混入も無いです。
熟成した赤ワインのような風味が特長。
この機会に、是非お試しください！
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豆名の“レーズン”は精製方法の名前です。
完熟チェリーを木に付けたまま、ある程度水分が抜けるまで放置。
チェリーが全体的にシワシワになってレーズンのようになってきたら収穫する方法です。
豆にダメージを与えずに綺麗に仕上がり、欠点豆の混入も無いです。
熟成した赤ワインのような風味が特長。
この機会に、是非お試しください！
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ケニア ガチャミファクトリーAA キリニャガ地方産
ケニアFAN必飲！
人気のガチャミ・ファクトリー“AA”を入荷しました！
このガチャミ・ファクトリーは、毎年人気で取り合いになる豆なんです。
それもそのはず！
深煎りでは苦味だけでなく、旨味・甘味をしっかりと残し、
浅煎りではフルーティな酸味、焼き芋のような香ばしさと甘さ、少し緑茶のような味わいを持ち合わせていて、
どの焙煎度合いでも楽しませてくれます！
100g 800円
少し高く感じますが、100gで約8～9杯分相当、1杯 約100円です。
カフェや喫茶店で珈琲を飲むより断然お手頃です。
おうちでまったりと過ごしたい時のお供にどうぞ(^^)
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人気のガチャミ・ファクトリー“AA”を入荷しました！
このガチャミ・ファクトリーは、毎年人気で取り合いになる豆なんです。
それもそのはず！
深煎りでは苦味だけでなく、旨味・甘味をしっかりと残し、
浅煎りではフルーティな酸味、焼き芋のような香ばしさと甘さ、少し緑茶のような味わいを持ち合わせていて、
どの焙煎度合いでも楽しませてくれます！
100g 800円
少し高く感じますが、100gで約8～9杯分相当、1杯 約100円です。
カフェや喫茶店で珈琲を飲むより断然お手頃です。
おうちでまったりと過ごしたい時のお供にどうぞ(^^)
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2012年11月1日木曜日
季節のブレンド【冬】！
早くも11月ですねぇ。
朝の空気の冷たさ、樹々や葉が色づき始め、徐々に冬が近づいてきているのを感じ取れますね(^^)
コンパスコーヒーも冬支度を始めました！
季節のブレンド【冬】が完成です！
上品なコクと香り。苦味のあとからほのかな甘味が追いかけてくる味わい。
年末の忙しい合間の息抜きに「ホッ」するような、優しい気持ちになれるブレンドに仕上げました。
甘～いケーキにも合います。
クリスマスケーキとコンパスオリジナル・冬ブレンドで楽しい一時を過ごしてみてはいかがでしょうか？？
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朝の空気の冷たさ、樹々や葉が色づき始め、徐々に冬が近づいてきているのを感じ取れますね(^^)
コンパスコーヒーも冬支度を始めました！
季節のブレンド【冬】が完成です！
上品なコクと香り。苦味のあとからほのかな甘味が追いかけてくる味わい。
年末の忙しい合間の息抜きに「ホッ」するような、優しい気持ちになれるブレンドに仕上げました。
甘～いケーキにも合います。
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