コーヒー教室のお知らせ

品川区武蔵小山にある

パティスリー“de bon coeur(ドゥ・ボン・クーフゥ)”さんにて

3月6日・13日、コンパスコーヒーのコーヒー教室をやらせていただくことになりました！

本格的なケーキ作りの合間に、珈琲の抽出に特化した教室になります。

ご興味のある方は是非ご参加ください！


詳細は下記をご覧ください。
＊ドゥ・ボン・クーフゥへの電話での問い合わせは出来ませんので、ご了承ください。
http://dbc.apartment-key.com/blog/201302/1756.php

patisserie　de bon coeur　ホームページ
http://dbc.apartment-key.com


COMPASS COFFEE （コンパスコーヒー）
ウェブサイト：http://www.compass-coffee.com/

chocolate展

先日、上野公園・国立科学博物館で開催されている

『chocolate展』に行ってきました！

コーヒーとカカオが育つ場所は、ほぼ一緒。

カカオ　北緯20度・南緯20度

コーヒー　北緯25度・南緯25度

カカオはコーヒーに比べて、より赤道に近い範囲、

コーヒーはもう少し広範囲で育つんですね～

二つともシェードツリーが必要な植物。
太陽の日差しをダイレクトに浴びると葉っぱがやけてしまったり…
意外と繊細。

上記の写真はカカオポッド収穫の様子。
収穫は"メインクロップ"と"ミッドクロップ"の年2回。
カカオの完熟時期を見極めるのは生産者の「経験」が何よりの頼りなのだそう。

インドネシアのカカオ豆は他のカカオ豆より色が濃いですね。
コーヒー豆もインドネシアの豆は色が濃いです。
カカオ豆は置いてませんが、豆の色の違いが気になった方、是非コンパススタッフまで♪


そのほか、焙煎や身体に与える(覚醒作用、血流を良くするなどの)影響、環境とどう共存していくかなど、さまざまな部分でコーヒー豆と似通っていました。
『切っても切り離せないな～』と、改めて感じました。

仕事や家事の合間の息抜きに、香り高いコーヒーとチョコレート・・・
オススメですよ♪




COMPASS COFFEE （コンパスコーヒー）

ウェブサイト：http://www.compass-coffee.com/

取材

東横線沿線情報サイト"Vida"さんの取材を受けました！

スペシャルティーコーヒーを扱う店での珈琲の特集をくむそうで、"おうちでもカンタンに出来る、美味しい珈琲の淹れ方"の取材・・・・・・・

とのことだったのですが！！！

なんだかワタクシ、スイッチ凄いＯＮしまして、

農園の人たちが丹精込めて育てた完熟コーヒーチェリーを一つ一つ手で摘み、精製、ハンドピック、そして出荷され、人の手を渡り渡って日本にやってきて、"珈琲"になるまでの話をつい・・・・・・

珈琲に関する言葉があふれて次から次へとしゃべってしまいましたが、取材に来て下さったお姉さんは終始笑顔で対応してくださいました～！

仕上がりが楽しみです(^^)

掲載される日など、詳細が分かり次第、またつぶやきます♪

東横線沿線情報WEBサイト
"Vida"
http://toyokovida.com/


COMPASS COFFEE （コンパスコーヒー）
ウェブサイト：http://www.compass-coffee.com/