年末恒例・高級豆！

今年もあと残すところ、1か月とちょいですね。

皆さん、いかがお過ごしでしょうか。

コンパスコーヒーはというと、、、

そろそろ“例”の時季が近づいてきております。


そう！　年末恒例・高級豆！！


今年も

「えっ？！この国、コーヒー栽培してるの？！」

というような“国”で極々少量生産の豆！



どこか某大手コーヒー会社が買い占めて“鍵”を掛けたとか掛けて無いとか…(';')ボソ…

コンパスコーヒーは独自のルートで仕入れました。

12月頃から販売予定しております。


ご期待くださいませ！！



COMPASS COFFEE （コンパスコーヒー）
ウェブサイト：http://www.compass-coffee.com/

ブラジル プレミアム・ボイア！

農園があるブラジル、ミナスジェライス州マッタス・デ・ミナスはセーハ・ド・カパラオ山脈の麓の地域にあります。

昼夜の寒暖差が大きく、山脈から湧き出る豊富な湧き水に恵まれている為、200年以上前から栽培が続く伝統的な農園が多いことで知られています。

ボイアはナチュラル精製ですが、一般的なナチュラル精製に比べ熟度が高く甘味も多く、乾燥場が土でないため欠点豆の混入も低いので、かなり良質な味が楽しめます。

ここ近年は、農園毎で精製の“方法”が本当にいろいろ！バラエティーに富んできてますね～

それだけ“知れる”ことが増えるのでわくわくします♪


生豆の香りはバターをたっぷり使ったクッキーのよう！

（赤いチェックのパッケージのあのクッキーが脳裏をかすめました・・・）

浅煎りではドライフルーツの少しビターな酸味とコク。

深煎りではダークチェリーのような甘味とスモーキーさが少し。

舌触りは滑らかでつい、「ほっ」と気持ちを落ち着かせてくれる一杯です！

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キューバ クリスタル・マウンテン エスカンブライ山脈産

キューバから最高級ランクの新着豆が届きました！

キューバ　クリスタルマウンテン　エスカンブライ山脈産

海抜約１０００m、昼夜の温度差１０度以上。

有機物を多く含む肥沃な土壌で、コーヒー栽培の理想郷エスカンブライ山脈から収穫されるこのクリスタルマウンテンは、

キューバ全体の生産量のわずか３%という貴重さ！！

この山脈の石英層が陽光に反射し水晶のような輝きを出すことからクリスタルマウンテンと名付けられました。

コンパスコーヒーでは2年ぶりに入荷のクリスタルマウンテン。

専任のカップテスターが厳選したハイグレードな豆をお楽しみください。

COMPASS COFFEE （コンパスコーヒー）

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コロンビア・ナブシマケ サンタマルタ南東部ナブシマケ村産

コロンビアから新着豆が到着です！

コロンビア・ナブシマケ　サンタマルタ南東部ナブシマケ村産

南米ナブシマケ村のアラワク族、インディアン達によって栽培された聖なるティピカ。

“聖なる土地”と呼ばれるこの村にコーヒーが持ち込まれたのが約200年前。

カトリック教会によってもたらされました。

そして今もナブシマケ村コーヒーは大切に育てられています。

豆の粒は少し小さめですが、有機認証豆です。

コロンビアらしいマイルドな味わいとチョコバニラアイスのような甘い香り。

アフターに香ばしさもあるので、ミルクを少し入れてもお互いが引き立ちます！

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自由が丘・女神まつり うら通りマーケット(うらみち)

昨日10月8日(祝日)『自由が丘・女神まつり うら通りマーケット』の御報告♪

女神まつりも手伝って、人！人！！人！！！

大盛況でした〜！

ベンチのある緑道には所狭しと色々な出店が！

昼間は少し暑いくらい。

楽しそうにお酒を呑み、美味しそうに食べて

手作りの作品に触れ合う人たちみんな笑顔でした(^^)

15時頃になると気温も落ち着いてきて、行き交う人々の目線が珈琲に向いて来ました！

次から次へと注文が来て、内心てんやわんやでした(^^;;



今回は

コンパスブレンド

ケニアAAマサイ

イエメン トラディショナルマタリ

ハイチ マールブランシュ【フェアトレード認証】

ブラジル プレミアムショコラ

パプアニューギニア ギガバーエステート

色々な国の味を楽しんで頂こうと思い、

少しマニアックな？コーヒー豆を用意しました。

みなさん「わかんない…」など、恥ずかしがってましたが、

「フィーリングで！！笑」なんてやりとりしたり笑

いやいや、ちゃんとお好みの味を聞いてご案内しましたよ！


実は国別のコーヒー豆に関してはハイローストで用意しました。

酸味と苦味のバランスが取れた焙煎度合いです。

「酸味が苦手…」という方が多いなか、攻めてみました〜(^^)

みなさん意外とスイスイ飲んでました！

"酸味"の誤解を解く旅はこれからも続きます！

またうらみちに参加出来るといいな〜(^^)

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自由ヶ丘・女神祭り

10月7日・8日、自由ヶ丘・女神祭りに合わせて「裏通りマーケット(うらみち)」開催！

今年の3月から始まった“うらみち”

3月・4月と九品仏店店長が出張CAFEとして出店させて頂いておりました。

10月8日(祝日)のみですが、久しぶりにコンパスコーヒー出店します(^^)



“手作り”がコンセプトのうらみち。

手作りだから一点もののアクセサリー、添加物を使わない焼き菓子や、

その場で自分の名前のはんこを彫ってくれたり、似顔絵などなどなど…！！

いろんなアーティストさんが来ていて、いろんな刺激があります！

五感、奮えますよ♪〃

お時間のある方、是非いらしてくださ～い(^▽^)／

…さて、コンパスコーヒーはどういったコンセプトを打ち出そうか…

3月はカフェインレスとコンパスブレンドのハイロースト・フルシティローストで焙煎度合いの味わいの差を知ってもらい、

4月はコンパスブレンドのハイ・フルシティ + アイスコーヒーを出しました。

今回は…(';')…

お楽しみに～♪♪〃

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季節のブレンド【秋】始めました。

今年の秋も短いのでしょうか…

そんな時季なので、ブラジルをベースに、

すっきりしたまろみ・甘味になるようにブレンドしました。

食後の一杯にぴったりなコーヒーです！

一杯のはずが二杯…三杯…

と、すいすい飲めてしまう…なんてことに！

秋のスイーツと合わせても◎

是非、ご賞味ください(^^)



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